게시 2018-05-09

최초의 식용 장미는 덴마크에서 유래되었습니다.

Dane Rosa Eskelund는 장미의 세계에 낯선 이름이 아닙니다. 사실, 그녀는 지구상에서 유일한 여성 장미 재배자 입니다. 그녀의 남편 할리와 그녀의 직원들과 일하면서, 그녀는 덴마크 남부에 위치한 다이어버그의 작은 마을에서 최신 세대의 화분 장미, 정원 장미, 절화 장미를 생산하고 있습니다. 최근, 그녀의 노력이 결실을 맺어 먹을 수 있는 고르메 장미가 가득합니다. 이 고메 장미는 아름답고, 향기로우며 상징적인 가치를 지니고 있을 뿐만 아니라, Svensson 스크린의 도움으로 먹을 수 있고 완벽하게 자랍니다.

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'장미는 장미이다...'는 로사 에스켈런드가 여러번 한 말 입니다. 그녀는 화려한 미국 작가 게르트루드 스타인의 세계적으로 유명한 인용문을 이 꽃의 실제적인 영향을 묘사하기 위해 사용합니다. 로사의 목표는 장미가 더 이상의 설명이 필요 없다는 것을 보여 주는 것에 초점이 맞춰져 있습니다. Eskelund 그 장미 산업에서 1982년부터 활발하게 활동했습니다. 36년이 지난 지금, 그녀는 덴마크의 유명한 여성으로 잡지와 TV채널에 장미의 많은 즐거움에 대해 이야기하고 있습니다. 덴마크 왕실이 최근 몇년간 샴페인 토스트로 네가지 새로운 장미 품종을 축복한 것은 놀라운 일이 아니다.

1988년에 그녀는 할리 에스켈런드와 로사 애플리 제작 회사를 설립하는 일을 했습니다. "저는 재배자로서 훈련을 받고 장미가 자라는 온실에서 시작했습니다. 나중에 덴마크 아르후스에 위치한 Nursery Rosa ApS는 우리 아들 앤더슨과 함께 출발했습니다. 요즘, 우리는 'Rose Forever®'시리즈와 Infinity® 같이 화분에서 자라는 다양한 장미들을 많이 가지고 있습니다. Rosa ApS는 현재 총 면적이 3헥타르이고 매년 항아리에서 재배되는 약 5백만송이의 미니 장미를 생산하고 있습니다. 이들 중 압도적인 다수는 주로 유럽에 수출을 위한 것입니다."

중국에서 러시아로

아르후스에서 멀리 떨어진 다이어버그에서 Rosa는 1996년부터 화분 장미, 정원 장미, 절화 장미의 새로운 세대를 개발해 왔습니다. 에스켈랜드 가문이 소유하고 있는 그 회사는 'Roses Forever®'라는 이름을 갖게 되었다.

"우리가 이곳에서 교차 수정을 통해 키우는 장미는 전 세계 재배자들이 재배할 수 있도록 허가한 것입니다. 아프리카에서는 케냐에 위치한 몰로 리버 로즈가 멋진 'Rosa Loves Me®'시리즈를 선 보인 최초의 장미 농장입니다."

"우리가 이곳에서 교차 수정을 통해 키우는 장미는

전 세계 재배자들이 재배할 수 있는 허가를 받았습니다."

그러는 동안 중국은 우리에게 손짓을 하고 있었습니다. "우리는 중국의 많은 생산자들과 라이선스 계약을 맺었습니다,"라고 로사는 자랑스럽게 말합니다. " 적절한 시기에, 그것은 유럽보다 더 큰 시장이 될 것입니다. 거대한 성장이 있습니다. 중국 생산자들은 우리의 작은 장미들이 최고의 조건에서 자랄 수 있는 최첨단 온실을 만들었습니다."

에스켈랜드 가문의 또 다른 시장은 러시아입니다. 로사 에스켈랜드는 거트루드 스타인을 다시 언급했습니다. "러시아의 소비자들은 또한 그들의 집에 아름다운 장미를 원합니다. 우리는 우리의 장미가 몇년 안에 그곳에서도 자라기를 바랍니다. 그것은 올바른 품종을 찾는 경우입니다."

장미와 맥주 양조

로사 에스켈런드는 그녀의 직업적인 업적에 관한 한 겸손하지만, 2004년 이후로 새로운 절화 장미의 세대를 위해 인상적으로 일해 왔습니다. 그녀의 노력으로 향기가 좋을 뿐만 아니라 특별한 색깔로 재배될 수 있는 장미를 만들었습니다. 하지만 그것은 또 다른 주목할 만한 용도가 있습니다. 만약 로사 에스켈런드가 있다면, 구르메 로즈라고 불리는 이 장미들은 모든 찬장에서 정당한 위치를 차지하게 될 것입니다. 그것들은 장식이나 먹을 수 있는 재료로 이상적인 꽃입니다. "이 모든 것은 2012년에 우리가 먹을 수 있는 특별한 미니 장미를 생산하기 위해 독일의 작은 재배 업자와 함께 일하면서 시작되었습니다.

5년간의 개발과 테스트 끝에

구르메 로즈는 세계 시장에 진출했습니다.

덴마크의 약초 재배 업자 레그로는 작물을 재배하여 스칸디나비아 전역의 일류 식당에 배달합니다. 고메 로즈는 결혼 케이크를 장식할 때나 심지어는 맛있고 신선한 샐러드의 일부로도 사용될 수 있습니다. 그것은 샐러드에 약간의 색깔을 부여할 뿐만 아니라, 약간 더 쓴 맛이 샐러드의 전반적인 맛을 향상시킵니다. 지난해 8월 오덴세 꽃 축제에서는 고르메트 로즈를 이용해 양조한 맥주가 생맥주로 나왔습니다. 로사는 맛있는 맛이 난다고 말합니다. "3코스 저녁 식사가 축제의 일부로 제공되었고, 우리의 미식가가 이 축제에서 중요한 역할을 했습니다!"

로사와 할리는 현재 세계 시장을 정복하기 위한 그들의 추구를 계속하면서 네덜란드의 한 기부자와 대화 중입니다. "장미 머리에 사용되는 작은 상자들은 운반하기 쉽습니다. 꽃잎과 꽃 봉오리는 4주까지 신선하게 남아 있고, 이 때까지 전 세계의 주방에서 사용되고 있습니다. 미식가 장미는 일류 요리사의 주방, 음식 공급 업체, 그리고 소비자들의 집 부엌에서 사용하기에 이상적입니다. 나는 장미 머리를 위해 사용된 상자들이 언젠가 고급 슈퍼 마켓에서 사용 가능하기를 바랍니다. 우리는 네덜란드에서 2019년 초부터 수출을 시작할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다."

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