发布于 2017/2/27

“对我们而言,种植面积虽然不大,但是我们关注的是产品的品质。”

瑞典人喜欢Cees & Nynke Groenewegen的番茄。Karintorps Tomater,就在这样一个不到半公顷的温室内竟然种植着21个不同品种的番茄。这里的番茄除了供应附近的零售商和超市外也会成为瑞典首都斯德哥尔摩餐厅大厨的首选。

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对于身处异国他乡的荷兰种植者来说,温室的面积是一个很重要的因素:我们至少需要20公顷才能在荷兰以外的地方重建一个‘westland’或者‘Oostland’。但是Cees Groenewegen并不认为温室需要那么大的面积:“如果我们在温室中教当地的劳动者如何修剪枝叶,如何放置分枝,如何确保番茄获得更多的光照,如何根据需要灌溉和利用光照,我们也可以让当地的消费者爱上我们的产品。”

从Sexbierum到Karintorp

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为什么Cees和他的妻子Nynke以及3个孩子会从荷兰的Sexbierum来到瑞典的小镇呢?毕竟Cees是来自Westlands的种植家庭,之前也被一个甜椒种植者雇用。“1991年我刚搬到Sexbierum的时候,我自己当了一段时间的老板,创业似乎很有吸引力,但是在荷兰自己买或者建造一个温室非常昂贵。当时我在Groenten & Fruit (GFactueel.nl/red)杂志上看到了一个广告:一个温室和居住的房子正在出售。后来我们在瑞典度假的时候去看了这个温室,觉得非常合适,于是我们就在2006年举家搬到了瑞典的Karintrop。”

Karintorp-04.jpg种植高品质的番茄

在瑞典,没有像荷兰Rabobank那样对园艺行业进行经济支持的银行。Cees告诉我们,实现他的目标,资金确实是个难题。最终,设备采购和部分翻新得到了Handelsbanken的资助。“和荷兰相比,在瑞典采买还是比较便宜的。我们做了相当慎重的考虑,所以我们并不是‘逃离’荷兰,我也并不是在一个未知的领域工作。瑞典是一个很好的国家,经济状况良好。我们生活和工作的区域在瑞典也算是人口稠密的。”

他的三个孩子如今可以用流利的瑞典语交流,他们也会帮助父母校对邮件和信件等。“瑞典语还是蛮有难度的,但是我们越说越好。来我们温室小店买番茄的顾客会和我们交流,夸赞我们的番茄品质好,这就是我们的目标:种植美味的高品质的番茄。”

独特的番茄品种

温室的番茄植株全部来自荷兰的Plantenkwekerij Vreugdenhil,温室中使用的其它材料也是来自荷兰。比如,一,二月份放进温室的椰糠是Van der Knaap Groep的。Karintorps的网站上展示了四种大番茄和十七种不同味道和色彩的小番茄。这让人不禁想起瑞典Vikentomater的Mats Olofsson。

在之前刊登的Telen&Trends提到的这位来自Viken小镇的瑞典种植者,为了让消费者能够品尝到各种美味的番茄,在他的温室中种植了8种不同的番茄品种。他认为温室的面积(小于1公顷)不大会影响到他,而对于产品的品质,他尤为重视。“我们种植这些既美味又特别的番茄,也许有些品种只有不到20株植株。但是如果大厨Tareg Taylor或者其他顾客需要这些美味的番茄,也愿意购买的话,我就会选择种植。”

Cees也是这么认为的,对于他来说,顾客的需求是他考虑的主要问题。为此,他也获得了相应的回报:瑞典的消费者愿意为了这些特别的番茄付更高的价格,甚至连斯德哥尔摩的大厨们也慕名使用他的新鲜番茄作为原料。Cees自豪的告诉我们:“由于良好的口碑,才成就了我们的今天。我们会自己运送整箱的不同品种或者混合包装到方圆150公里的超市和蔬菜商店。但是订单量越来越大,我们不得不外包给其它承运人。”

不稳定的气候

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Cees一家已经在瑞典完成了11年的种植,马上即将进入第12个年头。他为我们回顾了这些年的情况:“我们种植的产品价值很高,我们因此获得利润。我们利用这些资金偿还贷款和进一步投资。虽然希望可以扩大规模,但一定是稳步的,我们并不急切。我现在的目标是购置第二层保温幕布以及添置为温室加温的木材燃烧器,毕竟瑞典的气候和荷兰不太相同。”北欧地区的气候相比于荷兰或者英国南岸更加寒冷和不稳定。有时候,Cees甚至要想办法融化温室屋顶覆盖的积雪,让阳光透进来。

为了获得良好的种植气候,番茄每天需要的光照量至少为1000J,但是在这里当天气比较恶劣的时候,只有不到20J的光照。“我们必须接受现实,”Cees表示无奈:“接受我的番茄生长的不那么快,这里大概会比荷兰有一个月的滞后。我有时会抱怨这里的天气,但是我们还是要坚持下去。”

Karintorps的番茄酱

番茄种植者Karintorps Tomater不会浪费任何果实。那些没有满足Cees Groenenwegen品质标准的番茄会被送到邻近的Helena&Erik制成番茄沙司,果酱或者BBQ使用的酸辣酱。Cees很高兴地评论道:“瑞典人很喜欢这些产品。我们会在我们温室小店里售卖这些番茄制品,当然包括附近的商店。”Helena&Erik和Karintorps会相互夸赞,因为两家公司具有相同的目标,就是为消费者提供高品质的产品。

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